FUSIONNER LA MODE ET LA SAVEUR AVEC KHANH ONG

Cuisinier, présentateur, personnalité de la télévision, ancien DJ, auteur de A Gay Guy's Guide to Life, Love, Food - Khanh Ong est une icône connue pour ses plats vibrants et son style authentique.
Découvrez les recettes faciles mais raffinées que Khanh a créées exclusivement pour Silk Laundry.

Sauté de poulet au basilic thaï facile

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide (ou toute autre huile neutre)
• 300 g de cuisses de poulet coupées en morceaux de la taille d'une bouchée
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 à 2 piments hachés (ajuster au goût)
• 2-3 oignons nouveaux, coupés en petits morceaux
• 2 cuillères à café de sauce aux huîtres
• 2 cuillères à café de sauce soja foncée
• 1 cuillère à café de miel
• 2-3 cuillères à soupe d'eau
• 1 bouquet de feuilles de basilic thaï

Instructions:

1. Cuisson du poulet : Faire chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 4 à 6 minutes.
2. Ajoutez les aromates : incorporez l’ail, les piments et les oignons nouveaux. Laissez cuire 2 minutes jusqu’à ce que le tout soit parfumé.
3. Sauce et mijotage : ajoutez la sauce aux huîtres, la sauce soja foncée, le miel et l’eau. Remuez et laissez mijoter encore une minute.
4. Finition : Retirer du feu et incorporer les feuilles de basilic thaï jusqu'à ce qu'elles soient fanées.
5. Servir chaud avec du riz. Ajuster le niveau d'épices en ajoutant plus de piments si désiré.

Crème caramel à la noix de coco

Ingrédients:

1 tasse de sucre granulé
4 gros œufs
1 boîte (400 ml) de lait de coco
1 boîte (400 ml) de lait concentré sucré
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Une pincée de sel
Noix de coco râpée, grillée (facultatif, pour la garniture)

Instructions:

1. Préparation de la sauce caramel : Dans une casserole, faire fondre le sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré. Verser dans des ramequins ou un plat allant au four, en enduisant le fond. Laisser refroidir et durcir.
2. Mélanger la crème anglaise : fouetter les œufs, le lait de coco, le lait concentré, la vanille et le sel jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Verser la crème anglaise : Verser le mélange de crème anglaise sur le caramel refroidi dans des ramequins ou un plat.
4. Cuisson : Cuire au four à 325 °F (160 °C) au bain-marie pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce que le mélange soit pris mais légèrement tremblotant au centre.
5. Réfrigérer : Laisser refroidir, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit jusqu'à ce que le mélange soit complètement pris.
6. Servir : Passer un couteau sur les bords, retourner sur des assiettes et garnir de noix de coco grillée si désiré.